Tereyağı daha fazla doymuş yağ oranına sahiptir.. Harvard Tıp Fakültesinin çalışmasına gore tereyağı ile karşılaştırılınca, margarin yemek kadınlarda kalp hastalığına yakalanma olasılığını %53 artırıyor. Tereyağı yemek, yiyeceklerdeki diğer besin öğelerinin emilimini artırıyor. Tereyağının besinsel değeri yüksek olmasına rağmen margarinin çok düşüktür. Çünkü katkılıdır.Tereyağı margarinden çok daha lezzetlidir ve diğer yiyeceklerdeki tadları zenginleştirir.
